Патрик Демпси провел свое детство в Люистоне, штат Мэн, США.В театре он дебютирует в пьесе "Трилогия о неразделенной любви", поставленной в Сан-Франциско. В начале своей карьеры он также играет в таких пьесах, как "Золотой Пруд" в постановке Maine Acting Company, в пьесе "Воспоминания Брайтон Бич" в постановке Гина Сакса и "Предметом были Розы» в Театре Рондабут в Нью-Йорке. В последнее время он вернулся на сцену Театра Пасадены в роли Алджернона Монкрифф в пьесе "Как важно быть серьезным".
В настоящее время Патрик Демпси играет в нашумевшем сериале "Анатомия страсти" на канале ABC. За свою роль Доктора Дерека Шеперда в 2007 г. он получил награду Screen Actors Guild Award et People's Choice Award. Патрик номинировался в 2007 на премию Golden Globus и Screen Actors Guild в категории "Лучший Актер в драматическом сериале".
Кинематографическая карьера Патрика Демпси очень впечатляющая. Романтическая комедия "Влюбленный Свидетель" вышла на экраны в мае 2008 года. Он снялся вместе с Ами Адамс в фильме кинокомпании Disney "Зачарованная", который был выдвинут на премию Academy Award и Freedom Writers. Демпси стал знаменитым благодаря роли невероятного соблазнителя в фильме, ставшем уже классикой 80-х, "Любовь не купишь, или Герой-любовник". Среди других его фильмов можно назвать "Жертву Моды", "Крик", "Тревогу", "Компания Хьюго", "Пикник", "Клуб Императоров", "Небо нам поможет", "Счастливы вместе", "Бег", "Гангстеры", "С почестями", "Наслаждение".
В 2001 г. он номинируется на премию Emmy Award за роль Аарона Брукса, психологически неустойчивого брата Сэлы Уорд в телесериале "Однажды и вновь", который критики единогласно приветствовали. В 2003 г. Демпси блистательно играет роль влюбленного Уилла в телесериале NBC "Уилл и Грейс". В 2004 г. Патрик снимается вместе с Хиллари Сванк и Анджеликой Хьюстон в фильме "Ангелы с железными зубами", высоко отмеченном HBO.
Демпси также сыграл с Беном Кингсли в "Преступлении и Наказании", снятом NBC по роману Ф.М. Достоевского. На его счету и роли в мини-сериалах: "20 000 лье под водой" с Майклом Кэйном. Он снялся также в библейской эпопее "Иеремия" с Оливером Ридом.
Среди других телефильмов и мини-серий также можно назвать "Безудержную молодежь", "Сезон в чистилище", "Право не отвечать на вопросы" и т.д.